Menu del mese

I nostri menù

La Sala Ristorante, elegante e raffinata, può ospitare fino a novanta persone e nel periodo estivo, grazie alla terrazza panoramica è possibile immergersi nella quiete del verde del nostro borgo.

Lasciatevi stregare dalla suggestiva cornice del nostro lago che baciato dalla tiepida luce del tramonto esalterà i sapori dei nostri piatti rendendo magica la Vostra serata.

I Salumi

Prosciutto crudo Toscano con lo gnocco fritto
Degustazione di salumi toscani

Gli antipasti

Bresaola con Sciatt e miele d'acacia
Tartar di manzo *
Insalata di carciofi,grana e cannellini
Millefoglie di salmone con patate croccanti e panna acida
Bocconcini di baccalà in pastella con mandorle tostate

Le zuppe

Crema di zucca con castagne e rosmarino
Zuppa di ceci e seppioline

I primi

Riso Carnaroli al Franciacorta brut, caprino e riduzione di zafferano
Raviolo di brasato con lardo di Colonnata*
Tagliatelle alla pescatrice e olive taggiasche
Lasagnetta ai carciofi su letto di salmone
Paccheri con ragù Salentino *

I Secondi

Tagliata agli aromi
Brasato al barolo con polenta*
Filetto di maiale al peperoncino e miele d'acacia
Carrè d'agnello alle nocciole
Spiedini di piovra e gamberi
Branzino ai carciofi

EXTRA MENU

Foie Gras con pan brioche e confettura di cipolle rosse
Il riso Carnaroli con scaloppa di Foie Gras
Scaloppa di Foie Gras al Soutern
Fiorentina di Chianina
Selezione di formaggi di mucca e capra

* presidio slow food

Borgo di Mustonate