Ristorante Tana d'Orso Ristorante Tana d'Orso
  • Home
  • Menù
    • Menu del mese
    • MENU’ di Pasqua
  • Eventi
    • Matrimonio
  • Gallery
    • Galleria Video
  • About

Menu

You are here: Home / Menu

Tana d’Orso

Le Specialità

Servizio alla carta
  • Escluso coperto,dessert, vini, distillati e caffè

Menù

Gli antipasti

Prosciutto toscano con lo gnocco fritto
Tartar di manzo con pan brioche e confettura di cipolle rosse
Carpaccio d’anatra affumicata con salsa all’arancia
Polpo affogato con pomodoro “Migliarese”
Gratin di mare su purea di patate e burro alla bourghignonne
Belga c.b.t. ripiena con battuto alla Salentina su crema di topinanbur

Le Zuppe

Crema di zucca con castagne ed amaretti al profumo di timo
Foiolo alla parmigiana gratinato al forno

I Primi

Riso“Acquerello”allo zafferano di Morazzone.con midosso glassato
  • Riso
Lasagna pasqualina
Tagliolino aglio,olio e peperoncino con vongole e bottarga di tonno
Gnocchi di zucca con spuma di bitto e verze stufate, noci
Pacchero“Ferrari” con branzino*, menta fresca e pecorino romano

I Secondi

Secreto iberico c.b.t con patate arrosto e maionese di mango
Tagliata di Fassona piemontese con verdure grigliate
Bottaggio di coniglio e caramelle di polenta croccante
Agnello in crepinette con crocchetta d’ortica e majonese al mango
Filetto di branzino arrosto con asparagi
Pescato del giorno
Capasanta porchettata, foies gras e confettura di tropea

Extra menù

Foie Gras con pan brioche e confettura di cipolle rosse
  • Carne
  • Pane
  • Verdura
Il riso Carnaroli con scaloppa di Foie Gras
  • Riso
  • Carne
Scaloppa di Foie Gras al Sauternes
  • Carne
Filetto di manzo al Foie Gras
  • Carne
Fiorentina di Fassona
  • Carne
Selezione di formaggi
  • Formaggio
Lumache alla bouguignon

* I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità a rischio d’estinzione realizzate secondo antiche pratiche tradizionali.

Nel menù:( La Granda, Acquerello)

Ristorante Tana d'Orso Ristorante Tana d'Orso
Antico Borgo Srl, via Mottarone 43, 21100 Varese - Italia - P.Iva 04639530965 - N. REA VA-296918 Tel. +39 0332 320.392 - Fax +39 0332 320.011 - E-mail info@ristorantetanadorso.it
ERGASTERIO SRL © 2017 | All Rights Reserved